La farine de chanvre est un ingrédient polyvalent, riche en protéines, fibres, vitamines et minéraux qui ajoute une saveur noisettée et une texture sablée unique à toutes vos recettes.
La farine de chanvre est obtenue à partir des graines de chanvre entières pressées à froid, on obtient l’huile d’un côté et la farine de l’autre. Sa texture sablée et son goût léger de noisette en font une alliée de choix pour toutes les recettes sucrées et salées. Idéale pour compléter une partie de la farine classique, elle est parfaite pour des recettes riches en goût, texture et nutritives. Naturellement sans gluten, elle est hautement assimilable et supporte bien la cuisson grâce à sa richesse en fibres.
La farine de chanvre contient des protéines complètes aux 9 acides aminés essentiels. Ces protéines sont parfaitement assimilables et idéales pour varier les sources de protéines et pour maintenir et développer la masse musculaire. Sa richesse en fibres favorise une digestion saine et aide à la gestion de la satiété, tandis que ses vitamines et minéraux soutiennent vos fonctions corporelles au quotidien. Naturellement sans gluten elle est adaptée à tous les régimes alimentaires.
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Analyse nutritionnelle | Pour 100g |
|---|---|
Énergie (kJ / kCal) | 1687 / 402,29 |
Protéines | 33g |
Lipides : | 10,3g |
– Saturés | 1,16g |
– Mono-insaturés | 2,09g |
– Polyinsaturés | 7,07g |
– Omega 6 | 5,3g |
– Omega 3 | 1,7g |
– Acide gamma linolénique (GLA) | 0,1g |
– Acide stéaridonique (SDA) | 0,1g |
Glucides | 4g |
– Dont sucre | 3,13g |
Fibres | 40g |
– Dont solubles | 3g |
Sodium | 0g |
Vitamine E | 7g |
Vitamine B1 Thiamin | 1,2g |
Vitamine B2 Ribofavin | 0.3g |
Vitamine B3 Niacin | 4mg |
Vitamine B6 Pyridoxin | 1,1g |
Vitamine B9 Folate | 120ug |
Profil des acides aminés | En % pour 100g |
|---|---|
Aspartique | 3 |
Sérine | 1,7 |
Proline | 1,34 |
Alanine | 1,5 |
Valine | 1,9 |
Isoleucine | 1,5 |
Tyrosine | 1,12 |
Histidine | 1,02 |
Arginine | 4,25 |
Threonine | 1,3 |
Glutamique | 6,95 |
Glycine | 1,71 |
Cysteine | 0,7 |
Methionine | 0,8 |
Leucine | 2,44 |
Phenylalanine | 1,7 |
Lysine | 1,41 |
Tryptophan | 0,29 |
Minéraux | Pour 100g |
|---|---|
Calcium | 150mg |
Fer | 14mg |
Phosphore | 1250mg |
Magnésium | 630mg |
Zinc | 9mg |
Cuivre | 2mg |
Manganèse | 11mg |
Potassium | 1150mg |
